Pembuka Selera II

KERABU PERUT


Bahan-bahan :-

400 gm	Perut lembu
100 gm	Taugeh
10 gm	Kerisik
3 biji	Cili merah
5 biji	Cili api
2 sm x 1 sm	Belacan
3 sm	Halia muda
3 biji	Limau kasturi
10 gm	Lada hitam
20 gm	Udang kering
30 ml	Santan pekat
	Garam secukup rasa

Cara Membuatnya :-

• Bersihkan perut dan rebus dengan sedikit garam hingga empuk. Potong mengikut saiz yang diingini.

• Bersihkan taugeh, celur dengan air panas

• Cili merah, cili api, lada hitam, belacan dan udang kering dikisar halus

• Hiris bawang merah dan halia muda

• Masukkan perut, taugeh, bahan ksar, kerisik dan santan ke dalam mangkuk dan gaulkan dengan garam secukup rasa dan perahan air limau.

• Hidangkan

Sumber : Sajian Tradisional Negeri Sembilan