Rendang Itik

Bahan -bahannya :
1	ekor itik kampung
3	biji kelapa (santan)
1	pot lada api (1 pot = 1 genggam dewasa)
10	ulas bawang merah
5	ulas bawang putih
1 1/2	biji kelapa (kerisik)
1/2	inci halia
2	keping asam keping
Garam
Cara membuatnya :
1	Itik dipotong dan dibasuh dengan air asam keping bagi menghilangkan bau hanyir
2	Masukkan bahan-bahan yang telah dikisar (cili api, bawang merah, bawang putih dan halia) bersama itik di dalam kuali
3	Sebatikan bahan-bahan tersebut dan biarkan sehingga kering airnya.
4	Masukkan kemancar (santan cair) sehingga itik tersebut empuk.
5	Setelah empuk masukkan pati santan dan masak hingga kering
6	Setelah naik minyak masukkan kerisik dan gaulkan dengan rata.